<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：酱香 主要工艺：酱 所需时间：数小时 制作难度：普通 食材明细主材：
牛腱 2斤
材料：
卤料包 一包
黄豆酱 150克
花椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
姜片 适量
调料：
干辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
姜蒜末 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
天气渐渐冷起来，牛肉是绝对适合现在吃的一道美味，牛肉的做法也很多呢，偶们一般是炖、红烧、粉蒸，今天怎么做呢，准备尝试对于偶来说的一种新方法。
现在所有的菜谱都参加活动了，如果觉得做得还不错，请大家投票支持，谢谢。1
牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。 2
泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。 3
如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。 4
我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。 5
洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅。 6
加入黄豆酱，搅拌均匀。 7
加入卤料，搅一下，使其均匀。 8
加一些花椒，再加入适量的料酒。 9
加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。 10
加几颗冰糖。 11
加几片姜。 12
把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。 13
做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。 14
然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。 15
沾料的口感都可以根据自己的喜好，我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。 16
其实就这样吃味道也很棒呢。 小贴士 1、可以用黄酱，但我没用过，也没买到，就改成黄豆酱了。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。
3、我没有把肉的味道做得重，因为味淡还可以调整，味重就没有办法啦，而且我们还有美味的沾料呢。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/343451/541495353396.html
更多阅读
正宗青椒回锅肉是四川人的名菜，基本是家家会做，人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜，油而不腻，闻起来香喷喷，吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法，最正宗的做法哦！【青椒回锅肉】食材：肥瘦相间的猪腿肉150g，青椒200g，食用油，盐，青蒜，花椒，蒸鱼
糖醋里脊最正宗的做法――简介酸甜美味，外酥里嫩的糖醋里脊一直都是大家的最爱。酸的可口，甜的美味。做法也简单哦糖醋里脊最正宗的做法――食材里脊肉 250g鸡蛋 两个油 适量米醋 适量白糖 适量淀粉 适量蒜 适量番茄沙司 适量面粉 适
 四川酸菜最正宗的做法 四川酸菜鱼的原材料： 【主料】：草鱼一条 【配料】：泡酸菜一碗、泡椒20个 【调料】：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量
 香肉丝最正宗的做法爱华阅读配图 用料 【主料】猪肉150克 【辅料】黑木耳50克 【调料】食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、青椒两个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、
 水煮最正宗的做法 主料：猪肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克 调料：葱姜适量，蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，清适量，香油适量 做法图解： 1、黄豆芽摘洗干净。
爱华网