赛螃蟹的做法家常做法家常版的—

用的龙利鱼，有点成丝儿的质地与螃蟹肉有些接近：

两个鸡蛋，分出多半个蛋清来：

龙利鱼肉一片，约300克：

切丁：

纳盆，一小勺盐，小半勺胡椒粉（比较去腥），一小瓶盖料酒，一薄层淀粉，再入刚才分出的多半个蛋清：

抓匀腌制10分钟左右：

一小段葱，两片姜，剁细细的末儿：

葱、姜末加入鸡蛋，再入很少的盐：

搅打成均匀的蛋液：

热锅凉油，倒入鱼肉，待一面稍凝固后再翻面：

待鱼肉全部变白：

倒入蛋液，稍凝固后再翻炒均匀，出锅：

一定要配姜醋碟上桌，不沾姜醋，完全没有蟹肉的感觉：

红烧螃蟹的做法红烧螃蟹怎么做好吃红烧螃蟹如何做超好吃红烧泥鳅的做法

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