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原料：龙俐鱼柳 肥肉 蟹味菇 豆苗 红萝卜 姜 高汤 蛋清 生粉油盐 胡椒粉
制作：
1 准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁；
2. 再一起剁碎成泥；
3. 将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清；
4. 沿着同一方向搅打上劲；
5. 将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中；
6. 烧锅水， 水微微有点温度时， 用餐刀拨动鱼条下入；
7. 待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了；
8. 捞出来备用；
9. 锅中放入高汤， 先将蟹味菇放入其中煮；
10. 汤沸腾后再煮上二， 三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味；
11. 再加入红萝卜丝和豆苗；
12. 最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可；
13. 盛入碗中。
即要瘦身又要保证营养，最推崇的是白肉， 也就是鱼肉， 兔肉等。。。它们高蛋白，低脂肪，绝对是美容瘦身的首选。 我将鱼肉进行了简单的加工， 这样使得鱼肉细腻、滑嫩、更富有弹性，口感更好；再加入各式蔬菜来搭配， 营养和色彩也变得更丰富。 看到这菜， 都传递着春天的气息。。。
小贴士：
1. 制作鱼蓉，首先最后选用无刺的鱼，在里面适当比例的加点肥肉（我是250克鱼肉，其中加入30克），再在里面加入点姜一起剁成鱼蓉；
2. 鱼蓉剁好后加入盐， 胡椒，蛋清和生粉，顺便一个方向搅拌上劲，这样做出的鱼肉鲜嫩弹牙；
3. 准备好一个完全的平盘（家里的盘子都有点凹，这很影响成型效果，拨出来的宽度不匀；），用餐刀或筷子拨动鱼条下入到温水中，水温不要过高，以免下进去后散了， 尽量做到粗细均匀；
4. 准备好高汤下入蟹味菇煮开（如果没有高汤， 可以用浓汤宝； 喜欢清淡的就直接煮蟹味菇，这样煮出来的清汤也会很鲜），加入盐，胡椒粉等调味；
5. 下入青菜和红萝卜丝，最后再加入鱼条一起煮开即可，煮的时间不能长，青菜营养流失和鱼肉老了。
