杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是家庭良好的食材。茄汁杏鲍菇色泽漂亮，酸甜可口，让人胃口大开，不管是作为家常菜还是宴客菜都是很不错的。下面就来看看详细做法吧.......
小贴士：
一、杏鲍菇拍面粉的时候要将花刀掰开，里面也要均匀拍上；
二、炸的时候不停往花刀上浇油；
三、水淀粉一定要水多淀粉少，不同于平常勾芡的水淀粉。
原材料：
【主料】：杏鲍菇一个
【配料】：面粉适量、番茄酱适量、熟芝麻少许、生抽少许、盐适量、油少许、水淀粉适量、白糖一小勺
制作步骤：
准备好原材料
杏鲍菇切成段后切成花刀
加入适量盐和少许生抽，轻轻抓匀
拍上面粉
锅里油温烧到六成热，放入杏鲍菇炸至变黄
杏鲍菇捞出控油摆盘
锅里加入少许油，倒入适量番茄酱翻炒
加入白糖翻炒
加入水淀粉翻均匀
将茄汁淋入，撒上熟芝麻
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