爱华网这次去了福建深度游，走了20多天，吃了很多福建美食，
总体来说，厦门，福州，泉州的美食都别具一格，很有特色，
而我们还特地去了三明沙县，品尝了沙县特色小吃，
有幸得到了沙县美食老街上最著名的林霞大师的的亲自操刀下厨款待，
不仅仅品尝到了沙县首屈一指的美食，还学到了很多东西。
这些，待有空整理图片后，再专门介绍.
莲藕肉丸子其实与我们这里的狮子头差不多。
如果说要有什么区别的话？就是狮子头里的肉比较多，
而莲藕肉丸子里的莲藕相对的比较多。
炸好的莲藕肉丸子红烧或者白炖以后，都非常好吃，
就是这样啃着吃，香喷喷的也很好吃。
如果一定要俺选择的话，俺还是会选择莲藕肉丸子的，
因为肉比较少，俺不怎么担心减肥的问题。
用料；猪肉糜600克，莲藕200克，面粉100克，菜心50克，鸡蛋1个。
调料；油，盐，糖，料酒，五香粉，老抽，鸡精，冰糖.
做法；
1.莲藕去皮洗净，切碎，
2.放入肉糜，面粉
3.磕入鸡蛋，加一点清水，
4.放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，
5.手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，
6.锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，
7.中火炸至金黄色，捞出控油，
8.全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入.
9.加大半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，
10.大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，
11.菜心用开水焯熟，
12.把菜心与丸子装盘即可上桌。
1.做莲藕肉丸子的时候，手心里沾些水，但是一定不能多，
否则丸子一下油锅就会溅油的。
