[龙城美食] 透明的虾茸冬瓜卷，别样风情~
发表于 2012-9-27 09:24 |只看该作者
虾茸冬瓜卷的做法
虾仁8两，挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎
虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀
冬瓜切薄片，（我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀）放开水里焯熟，沥干水份
冬瓜片放入虾泥卷成卷状，（也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦）入蒸锅蒸6分钟左右取出
蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，（可根据自己口味加盐和鸡精）淋上麻油即可
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