爱华网竹叶青酒是我国传统历史名酒，凝聚着我国劳动人民的智慧，闪耀着中华古老科学文化的光辉。其酒液金黄微翠、芳香醇厚、绵甜爽口、回味悠长，色、香、味俱佳，具有汾酒清香和药材芳香二者相协调的特殊风格，是中国养生酒中唯一的“国家名酒”！
在竹叶青酒荣获中国名酒50周年纪念之际，我们怀着深深的敬意回望历史，说说曾为竹叶青发展做出特别贡献的三位大师。
傅山妙手配制竹叶青酒
明末清初的思想家、文学家、书画大家、医学家、武术家傅山先生名满天下，是史上罕见的通才，且一生气节崇高，备受士林推崇。可鲜为人知的是，傅山还是一位喜欢饮酒的性情中人。尤其是他与源远流长的佳酿竹叶青，还有一段难以割舍的不解之缘。
竹叶青的历史可追溯到南北朝，有着1500年的传承史，它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是我国古老的传统保健名酒。武则天曾吟咏道：“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。”初唐诗人王绩也写道：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红。”到了宋代，竹叶青的配方中已有了中药的成分。明朝大医学家、药物学家李时珍先生在《本草纲目·谷部》中也明确记载“竹叶酒治诸风热病，清心畅意。”
而竹叶青能有今天的独特品质，则是因为傅山对其配方的修订。
傅山青年时代就嗜酒，自号 “孽禅”。他在霜红龛读书时，曾作《红叶楼》七言绝句一首，其中一句就是：“傅山彻夜醉霜红。”明亡以后，由于家国之恨难以释怀，傅山饮酒的次数也越来越多了。明亡后的第一个除夕夜，傅山痛苦地写道：“无情今夜贪除酒，有约明朝不拜年。”傅山在长期的流寓生活中，除了书籍与笔墨之外，唯一不能离的就是酒了。当然，傅山与普通好酒的人不同，他除了对酒有种天然的喜欢外，还把酒作为发泄愤懑和交流思想的媒介。他和他的同道认为，酒是“真淳之液”，酒后能吐真言。
在傅山十多年的流寓生活中，汾阳是他寄居和活动较多的地方之一。而汾阳正是汾酒和竹叶青的诞生地，因此，便有了傅山与竹叶青的一世情缘。
据记载，傅山经常往来于汾阳，他行医道，品美酒，并从保健和养生的目的出发，对竹叶青的配方进行了研究，还与许多酒工成为好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他便教酒工如何浸泡，如何搭配中药材才能发挥更好的疗效。酒工们按他说的方法一试，果然酿出的酒不仅味道芳醇，金黄透亮，养生保健功效也显著提高。傅山将竹叶青的配制用药由过去的四五种改为十二种，保留了竹叶的成分，使竹叶青具有多种保健养生功效，成了今天名重天下的佳酿。
竹叶青酒从此定型。直到现在，傅山的这个配方仍然是汾酒集团的最高机密。
竹叶青酒配制成功后，傅山挥毫写下了“得造花香”四个大字。杏花村人将这四个字刻在石碑上，至今该刻石仍保存在汾酒集团公司的杏花园中。
华罗庚改进竹叶青酒
1975年，著名数学家、中国科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下，汾酒厂成立了新法学习推广组，开展了一系列科学试验，老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验，取得了许多科研成果，其中影响最大、效果最好的是确定了竹叶青酒药材浸泡最优时间和最佳温度，根据这个成果，汾酒人结合竹叶青酒的传统技术，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，使竹叶青酒的质量渐臻佳境。1963年，竹叶青酒在第二届全国评酒会上被评为“国家名酒”。在1979年第三次全国评酒会和1984年第四次全国评酒会上，竹叶青酒蝉联“中国名酒”称号，并于1987年荣获巴黎国际酒类展评会金奖第一名。
金庸偏爱竹叶青酒
有学者评论说“古龙像紫水晶，或者是葡萄酒，晶莹剔透，芳香甘冽；梁羽生是龙井，是珍珠，清丽典雅；金庸是古玉，是竹叶青，温厚润泽，后劲绵长。”
金庸先生亦钟爱竹叶青酒，并曾为之赋诗一首：好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情。金庸是华人世界拥有读者最多的一位作家。金庸的武侠小说几乎家喻户晓。他同时还是著名的新闻学家、政治评论家、社会活动家、历史学者。
金庸小说中有许多处都提到酒，而提到最多的酒是汾酒和竹叶青酒。如其小说《笑傲江湖》曾这样写道：内堂里咳嗽声响，走出一个白发老人来，说道：“客官请坐，喝酒吗？”说的是北方口音。郑镖头道：“不喝酒，难道还喝茶？先打三斤竹叶青来。老蔡哪里去了啦？怎么？这酒店换老板了吗？”那老人道：“是，是，宛儿，打三斤竹叶青。”
这样提到竹叶青的桥段，在金庸小说中还有很多。
由于金庸作品具有无与伦比的巨大影响力，使汾酒和竹叶青的美名也随之得到了广泛的传播，且会代代相传经久不衰。
能与大师结缘，是品牌之幸。山西杏花村竹叶青酒与三位大师所结下的不解之缘，不仅使其多次荣膺中国名酒称号，而且极大地增加了其文化含量！（刘继兴）
